Olej sezamowy – skarb prosto z natury

Olej sezamowy powstaje z tłoczenia na zimno nasion sezamu. Zdrowotne właściwości tej rośliny znane były ludziom już od starożytności. Z Indii sezam trafił do innych krajów Azji, na Bliski Wschód, a także do Afryki. W XVII wieku stał się znany w Stanach Zjednoczonych, a współcześnie jest szeroko ceniony na całym świecie. W Polsce popularne są raczej ziarna sezamu dodawane do panierki i spożywane w postaci zdrowych batoników. Warto jednak zapoznać się z właściwościami jego płynnej formy, ponieważ w trendzie na zdrowe oleje sezam zajmuje wysokie miejsce. Ma on wiele zastosowań zarówno w kuchni, jak i w medycynie oraz w kosmetyce.

Skład oleju sezamowego

Olej sezamowy zawiera tłuszcze, białko, węglowodany i błonnik. Oczywiście zawiera najwięcej tłuszczy, spośród których wyróżniamy wielonasycone, jednonasycone i nasycone. Te ostatnie są uznane za szkodliwe, ale olej posiada ich niewiele. Oprócz tego zawiera bardzo cenne dla organizmu witaminy (tiamina, witamina A, E, B6, K, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy) oraz minerały ( wapń, żelazo, magnez, cynk, fosfor, sód i potas). Znajdujące się w składzie inne, wartościowe składniki jak fitosterole i sezamolina mają również pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

Medyczne zastosowanie oleju sezamowego

Bogaty skład nasion sezamu sprawia, że wytłoczony z nich olej pomaga zwalczać różne schorzenia zdrowotne. Właściwości lecznicze pomagają w przypadku:

– anemii – zawarte w nim żelazo hamuje to schorzenie;

– chorobach układu krążenia – fitosterole obniżają poziom złego cholesterolu, a sezamolina obniża ciśnienie i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów;

– ochronie przed cukrzycą – zmniejsza poziom glukozy w osoczu dzięki magnezowi i innym składnikom;

– nowotworów – sezamolina powoduje apoptozę (śmierć) komórek rakowych, a lignany hamują rozwój nowotworów hormonozależnych, zwłaszcza piersi i prostaty;

– schorzeń układu kostnego – cynk i wapń chronią kości oraz leczą reumatoidalne zapalenie stawów;

– zaparć – błonnik w sezamie usprawnia pracę układu pokarmowego;

– problemów ze zdrowiem zębów – olej użyty do płukania jamy ustnej zabija bakterie Streptococcus mutans, które powodują próchnicę zębów.

Kosmetyczne zastosowanie oleju

Z uwagi na swoje prozdrowotne właściwości olej ten sprawdzi się również w pielęgnacji ciała i włosów. Jest korzystny dla posiadaczek suchej cery, którą odpowiednio nawilży i odżywi. Zawarte w nim przeciwutleniacze działają przeciwstarzeniowo, a cynk wzmaga produkcję kolagenu, jednego z podstawowych składników skóry. Sezam nie nadaje się jednak do cery naczynkowej, ponieważ ją rozgrzewa.

Olej ten wpłynie pozytywnie również na włosy, gdyż ma właściwości nawilżające, wygładzające i wzmacniające. Warto włączyć go do pielęgnacji w postaci maski nakładanej 1 – 2 razy w tygodniu.

Zwolenniczki naturalnych kosmetyków mogą używać tego oleju do demakijażu cery lub masażu całego ciała. W obu przypadkach sezam nawilży skórę i nada jej pięknego blasku.

Kuchenne zastosowanie oleju sezamowego

Z uwagi na niską temperaturę dymienia ten olej nie nadaje się do smażenia. Poza tym w wysokiej temperaturze traci swoje zdrowotne właściwości. Znacznie lepiej będzie dodać olej sezamowy do sałatek, past i potraw gotowanych. Nada potrawom lekko orzechowy smak.

 

 

 

Młody jęczmień – zielona bomba witaminowa

Podbija rynek jako jeden ze skutecznych suplementów wspomagających odchudzanie. Młody jęczmień jest stosowany przez coraz większą liczbę osób, którym zależy na zdrowiu i dobrym samopoczuciu. Co kryje w sobie ta niepozorna roślina i jakie niesie ze sobą korzyści dla organizmu?

Czym jest młody jęczmień?

Mimo że popularność zyskuje dopiero teraz, młody jęczmień był znany już w starożytności jako jeden ze składników diety Rzymian. Jego uprawa polega na unikaniu sztucznych nawozów oraz podlewaniu roślin pozyskiwaną z podziemnych źródeł wodą mineralną. Organiczny sposób uprawiania rośliny jest niezwykle ważny w zachowaniu jej prozdrowotnych właściwości.

Sproszkowany zielony jęczmień można pozyskiwać na dwa sposoby:

– metoda pierwsza polega na wyciskaniu soku z młodej trawy jęczmiennej i odparowaniu z niego wody,

– metoda druga obejmuje suszenie młodych roślin, by następnie sproszkować powstały susz.

Proszek, który pozyskiwany jest z soku, ma więcej wartości odżywczych. Dzieje się tak, ponieważ odparowywanie wody wykonywane jest pod ciśnieniem i w niskiej temperaturze. Dzięki temu sproszkowana roślina zachowuje niemal wszystkie składniki odżywcze. Więcej błonnika natomiast znajduje się w produkcie pozyskiwanym metodą suszenia.

Drogocenne właściwości zdrowotne

Lista dobroczynnych właściwości młodego jęczmienia jest zaskakująco długa. Roślina ta zawiera przede wszystkim dużą dawkę chlorofilu, który na organizm człowieka działa odkwaszająco, tym samym utrzymując równowagę kwasowo-zasadową. Właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe zielonego jęczmienia pomagają w walce z trądzikiem, ale także dają ulgę osobom cierpiącym na bóle stawów i innego typu stany zapalne. Duża zawartość błonnika sprawiła, że sproszkowany jęczmień zyskał sławę jako środek wspomagający odchudzanie. Zawarty w nim rozpuszczalny błonnik pokarmowy odpowiada za zwiększenie metabolizmu tłuszczu w organizmie. Wspomaga również układ pokarmowy i obniża ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Co więcej, spożywanie trawy jęczmiennej wpływa korzystnie na pracę wątroby i wzmaga produkcję enzymów odpowiadających za wytwarzanie witamin A, E i K.

Z czym to się je?

Najlepszym sposobem na spożywanie młodego jęczmienia jest wymieszanie łyżeczki proszku ze szklanką wody. Inną propozycją może być dodanie suszu do jogurtu naturalnego czy domowego soku z warzyw lub owoców. Należy pamiętać, aby nigdy nie zalewać sproszkowanej trawy jęczmiennej gorącą wodą. Spowoduje to rozkład wrażliwych na temperaturę witamin.

 

 

Jagody goji – prawdziwy superfood

Jagody goji nie bez przyczyny są nazywane czerwonymi diamentami Wschodu. Od ponad 2500 lat wykorzystuje się je w azjatyckiej medycynie, a ich dobre właściwości potwierdziły badania naukowe. Są jednym z najzdrowszych owoców świata, zwiększają odporność, działają antyoksydacyjne i przeciwdziałają nowotworom.

Pochodzenie

Kolcowój, którego owocem są jagody goji, występuje w Azji, Ameryce Północnej i Środkowej. Krzew ten preferuje cień oraz, podobnie jak winorośl, pni się ku górze. Chińczycy uprawiają go od ponad pięciu tysięcy lat. Nawet przed poznaniem jego dobrych właściwości, zjadano jego owoce ze względu na wspaniały smak.

Składniki odżywcze

Jagody goji zawierają nie tylko wiele składników odżywczych, są również źródłem witamin i minerałów. Zawierają:

– żelazo,

– wapń,

– cynk,

– miedź,

– fosfor,

-selen,

– witamina C,

– witamina E,

– witaminy z grupy B,

– beta-karoten,

– kwasy tłuszczowe,

– błonnik.

Właściwości zdrowotne

Udowodniono korzystny wpływ jagód goji na wzrok. Zawarte w je składzie zeaksantyna oraz luteina chronią oczy przed działaniem ostrego światła, promieniowaniem UV oraz poprawiają komfort widzenia. W dodatku zmniejszają ryzyko powstawania zaćmy oraz zwyrodnienia plamki żółtej, odpowiedzialnej za wyraźne widzenie.

Jagody goji są niezastąpione w trakcie detoksu. Oczyszczają wątrobę z toksyn i usprawniają proces trawienia. Są polecane osobom z problemami kardiologicznymi, ponieważ obniżają cholesterol i wspomagają pracę serca.

Osoby zmagające się z cukrzycą również skorzystają ze wspaniałych właściwości tego owocu. Jagody goji wspomagają proliferację komórek trzustki i zwiększają przechwytywanie glukozy przez tkanki obwodowe. Zmniejszają też hiperglikemię, poprawiają wrażliwość na insulinę oraz zmniejszają insulinooporność.

Wspaniałe działanie jagód goji uzupełniają ich właściwości przeciwnowotworowe. Jeden z ich składników, bioaktywny kompleks polisacharydowy LBP, który stymuluje układ odpornościowy. Owoce goji hamują rozwój raka żołądka, raka okrężnicy oraz raka płuc. Odgrywają również ważną rolę z powstrzymywaniu namnażania się komórek raka piersi i nowotworu gruczołu krokowego. Dodatkowo prowadzą do śmierci komórkowej wątrobiaka i białaczki.

Pozostałe właściwości

Witalne jagody mają niesamowity wpływ na ogólny stan zdrowia oraz samopoczucie. Gdy spożywamy je regularnie działają pozytywnie na stan włosów i skóry. Zwiększają też odporność oraz wspomagają odchudzanie.

Ze względu na swoją zdolność spowalniania procesu starzenia, nazywane są owocami długowieczności. Ułatwiają zasypianie, pomagają w sytuacjach stresowych oraz łagodzą bóle migrenowe i reumatyczne.

Jagody goji ułatwiają trawienie i zmniejszają dolegliwości żołądkowe dzięki działaniu, wchodzącego w ich skład, błonnika pokarmowego.